冰糖银耳莲子羹是源自于传统的著名汉族甜品小吃,是清肺下火的补品。它以银耳,莲子为主料,冰糖调味,具有清热解暑,明目滋润,补充胶质等作用。由于做法简单,营养丰富,清新可口,冰糖银耳莲子羹深受各地人士享用
准备好所需要的材料,银耳泡发后用手撕小(银耳热水泡1小时或者冷水泡2小时)
百合莲子冷水泡一会洗干净,(由于莲心味极苦,为避免熬煮的佳肴受其苦味影响口感,很多人准备食材的时候大部分都将其抽掉去除,本人不介意去掉,莲心有清热解毒的功效,待会放了冰糖后不影响口感的)
红枣偏大的要改小一下
银耳倒入砂锅里加入水,大火烧开后小火熬1个小时在加入这三种辅料小火熬45分钟,最后加入适量的冰糖熬15分钟就可以了,正常情况下按照这个时间和火候银耳的胶是完全可以熬出来的
在熬制的过程中可以根据个人的口味加上木瓜、雪梨、苹果、枸杞等等
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