风味茄子-外壳酥脆，内心柔软

步骤1/6

1 茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。

步骤2/6

茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。

步骤3/6

锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。

步骤4/6

炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。

步骤5/6

再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。

步骤6/6

最后倒入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上香菜和白芝麻就完成了。