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广式猪脚姜

猪脚姜,因其色香味俱全深受老广喜爱,从月子餐慢慢演变为风味小吃,已有数百年历史.在广州,无论是大小茶餐厅里,还是街边美食小站,都可以看到它的身影.“猪脚姜”尤其适合女生食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。

素心晓语
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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广式猪脚姜热量：4229 千卡

脂肪：22.7克
蛋白质：36.46克
碳水化合物：11.02克

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食材主料/辅料

猪脚 1500克、鸡蛋 20个、姜 500克、陈醋 1500毫升、片糖 500克

广式猪脚姜的做法步骤

步骤1/11

猪脚加清水放锅里煮沸后晾干备用
步骤2/11

鸡蛋加清水放锅里煮10分钟后剥壳晾干备用
步骤3/11

姜洗净去皮并切片
步骤4/11

姜片及猪脚分别放锅里炒，直至完全没有水分
步骤5/11

姜片及猪脚分别放锅里炒，直至完全没有水分
步骤6/11

猪脚、鸡蛋、姜片放进砂锅里
步骤7/11

猪脚、鸡蛋、姜片放进砂锅里
步骤8/11

猪脚、鸡蛋、姜片放进砂锅里
步骤9/11

砂锅里加入陈醋
步骤10/11

加上盖子大火煮沸后转小火煮1个钟，加入片糖再煮1个钟即可
步骤11/11

装小碗,拍照上图

小窍门

所有材料在烹调前确保无水分,姜醋煲可以存放多日,每次食用前只需加热片刻即可.片糖和陈醋根据各人口味进行微调，猪脚煮两个钟后口感最佳，鸡蛋煮得越久则越入味。

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