一直想做蝴蝶酥，觉得很有挑战性，老婆也很爱吃，可是每次看到蝴蝶酥的制作步骤，就让人望而却步，要起酥真不是件简单的事儿，偶然间在网上发现一款用手抓饼做蝴蝶酥的配方，顿觉脑洞大开，但不无道理，手抓饼吃起来不也一层层的吗，这或许就是偷懒的关键，所以把玩下，试个水，为之后真正做蝴蝶酥找点手感~^o^
这就是主角，手抓饼皮3片，冷冻拿出来后放软待用
散上些许玉米淀粉
铺一片软化后的饼皮
在饼皮上均匀涂抹上融化的黄油
盖上一片软化后的饼皮
反复4、5步骤，在饼皮上散上些许玉米淀粉
将饼皮用擀面棒擀大，中间涂抹融化的黄油
将饼皮四面向里折
然后再对折一下
用擀面棒把饼皮擀成长方形
然后一折三
最终用擀面棒擀成薄薄的长方形
两边往里卷，然后用刀切开，每个6-7mm的厚度
捏成爱心的样子，放入烤盘
放入预热的烤箱，180度18-20分钟，表面焦黄即可
把爱心捏的瘦一点
成形就好看点
1、融化的黄油，最好不是完全融化成液态的状态，感觉像酥油状最好
2、玉米淀粉只起到防粘的作用，手抓饼口味任选
3、如果是原味手抓饼，可以入烤盘前两面先蘸下白砂糖
4、毕竟是手抓饼皮做的快速（偷懒）版，造就了“蝴蝶酥的形、手抓饼的心”，起酥不会很厉害，口感偏硬，但别有一番滋味
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
