买回来的花蛤都是一个个挑选的,吐沙有妙招;往盆子多倒入一些水,放入花蛤,最好加些油盐然后用手来回搅动盆子里的水,让花蛤来回晃动,晃动得花蛤头晕它就吐沙子了。
烧开水焯一下
配料备好
热油爆香辣椒、蒜瓣、姜丝,下入花蛤大火翻炒,放入调味料,爆炒一分钟出锅即可
开水焯花蛤,外壳张开要立马捞出控水,千万不能焯老
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。尤指:小眼花帘蛤 (Rudi
肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理脂肪含量低,不饱和脂
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