红烧凤爪

步骤1/9

配料

步骤2/9

凤爪剪去指甲，用水洗净，冷水下锅

步骤3/9

烧开后关火会有很多浮沫，在水笼头下彻底冲洗干净，沥干水份

步骤4/9

用厨房吸纸吸干水份，不然下油锅会炸

步骤5/9

油锅里加入30毫升油，改小火放入冰糖翻炒，炒到溶化颜色变焦糖色

步骤6/9

下入凤爪翻炒，炒至微黄色

步骤7/9

放入葱、姜、八角、辣椒翻炒

步骤8/9

然后加入老抽生抽，米酒一碗，烧开，加少许盐和十三香调味

步骤9/9

改成中火烧20分钟，汤汁浓稠即可关火