一直都想自己做牛肉吃,可惜牛肉真的超级贵。偶尔幸得牛腱子一个,好家伙,真的很大!三斤左右,差不多也要一百多元吧!
大家都知道牛肉不容易煮烂,关键家里也没有高压锅,我也没有那么多时间一直看着锅,于是就用电饭锅煮牛肉。真是又省时间又简单方便啊,味道也是超级棒的!
先把牛腱子肉洗干净。
把牛腱子肉切成三段。放入冷水中去血水,需要每隔一段时间换水,把血水基本去净。
把三段牛腱子肉放入电饭锅内,开启煮饭档。等转为保温档取出牛肉,洗干净重新换水。
准备各种香料,包在纱布中,如果没有纱布也可以全部倒入。
牛肉重新装水后加入香料包,冰糖,老抽,盐。开启煮饭档。
等跳回保温档后就可以啦!但是不要马上取出来,让牛肉在电饭锅里继续保温,差不多1个小时左右。
取出的牛肉不能马上就切,因为会散,必须放冰箱进行冷藏,我是放了一个晚上,第二天取出来了。最后切片摆盘,牛肉已经比较入味,喜欢原味的可以空口吃,嫌味道单一的也可以蘸点辣酱吃,真的很棒!
1、牛腱子切三段就好了,因为牛肉会缩水。
2、电饭锅第一次煮是把血水煮掉,后面再加香料一起煮。
3、喜欢烂一些的朋友可以多煮1-2次。
4、剩下的卤料汤还可以用来卤鸡爪,豆干等等。
5、吃不掉的牛肉放冷冻,需要吃的时候微波炉里面叮一下即可。
6、煮好的牛肉一定要放冰箱冷藏里一段时间,不能马上就切。
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