开春季节里酸爽开胃的下饭菜-酸汤肥牛粉条煲

TIPS: 1.牛肉要选择嫩的部位，比如里脊什么的，口感会很好 2.牛肉要提前腌制为了口感更嫩滑 3.配菜可以选择豆芽，金针菇都会很好吃 4.黄灯椒和泡辣椒必不可少，可以让酸汤味道浓郁 5.米酒和辣椒的量根据自己的喜欢程度适当增减 6.如果放入粉条，粉条一定要提前浸泡。

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牛肉片 200克、粉条 1把、豆芽 300克、黄灯椒 1大匙、泡辣椒 3个、大蒜 6瓣、花椒 1小匙、盐适量、米醋 2大匙、生抽 1大匙、蛋清半个、淀粉 1大匙、料酒 1大匙

步骤1/5

豆芽清洗干净，控干水分别用
2.牛肉切成薄片，放入所有腌肉料抓均匀备用
步骤2/5

锅中放入适量油，加入黄灯椒，泡辣椒，蒜片，花椒炒出香味
4.香味出来加入高汤或者清水，煮开
步骤3/5

煮开之后加入豆芽，等豆芽熟了，捞出豆芽备用，接着放入泡好的粉条，煮熟，捞出备用
6.锅在开锅之后，放入腌好的牛肉片，等牛肉都熟了，捞出备用，最后把汤里的渣子都过滤掉，把清澈的汤倒入牛肉里最后撒上香菜就可以了
步骤4/5

成品图
步骤5/5

成品图