粥，古时称糜、膻、酏等，古人写作鬻。一年四季，在膳食中有粥，不仅可以调剂胃口，增进食欲，而且可补充身体失去的水分。所以自古认为，喝粥可以治病并能使人延年益寿。从汉代起就有关于粥的记载。明代李时珍的《本草纲目》中列有50多种粥。清朝曹燕山《慈生随笔》卷五《粥谱》中，更列有200多种。古时论粥的书不少，民间开设粥店亦颇多。喝粥有什么好处呢？李时珍是这样说的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”诗人陆游还有一首《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
备好材料：火腿、芥菜叶、大米、姜
芥菜叶洗干净切成末，火腿用温水处理清洗之后切成小丁
170克的大米淘洗干净后加入1000克左右的清水，倒入火腿开始熬粥
170克米：1000克水熬好的粥刚好是我们一家三口的分量，粘稠刚好
锅中倒入少许油，倒入菜末和姜末，将菜末翻炒片刻断生即可
炒好的菜末倒入白米粥中拌均即可
出锅啦！
晒成品
青菜可以随意挑选自己喜欢的，火腿是咸香味的，粥熬好后无需再加盐！喝粥也有个最佳时间，一般3餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老体弱，消化功能不强的人，早晨喝粥尤为适宜。喝粥时不宜同食过分油腻、粘滞的食物，以免影响消化吸收。
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