虎皮尖椒

步骤1/6

所需材料

步骤2/6

先把尖椒头尾去掉在切5厘米左右的段，（不吃太辣的人可以用筷子把辣椒籽刮去）蒜剁碎，葱切段。

步骤3/6

热锅下油，待锅烧至五成热时倒入尖椒炸，（刚开始到入油温不宜太高，因为尖椒自身含有水分，如果油温太高即可会溅起油花）把尖椒倒入后即可盖上锅盖大火炸1分30秒表面显露白色外皮略焦即可捞起控油。

步骤4/6

接着在另起一锅炒香料头豆豉加入适当清水和盐：3g、糖：2g、鸡粉5g、蚝油：3g和生抽：2g，炒匀。

步骤5/6

最后放入控好油的尖椒、葱段稍微焖制片刻，勾个薄芡炒匀即可。

步骤6/6

大功告成~~