柠檬派

步骤1/9

150克黄油软化后，加入1个蛋黄和50克糖粉，混合后用打蛋器打发至蓬松。

步骤2/9

低筋面粉过筛倒入黄油混合物中,用手揉拌均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，将面团放入冰箱冷藏30分钟。

步骤3/9

取出冷藏好的面团，放在两张保鲜膜的中间，用擀面杖擀成圆形的面片。

步骤4/9

撕去保鲜膜，将面片小心地铺在派盘里，用手轻轻把派皮贴合到派盘底部及派盘侧壁，然后将多余的派皮修剪掉。

步骤5/9

用锡纸包一些豆子放在派皮上，防止烤派皮的时候鼓起。

步骤6/9

预热烤箱180度，派皮放在中下层，上下火，烤25分钟，直至表面金黄时取出，用小刀削平不均匀的派皮边沿。

步骤7/9

淡奶油380ml和柠檬汁100ml，柠檬皮屑14ml，110克糖粉,1个蛋黄和4个打散的鸡蛋倒入大碗中，用打蛋器搅拌均匀.

步骤8/9

将派馅倒入派皮中，放入烤箱中层，上下火160度（提前预热烤箱），35分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派馅中心没有流动感即可出箱。

步骤9/9

柠檬派出箱冷却后，撒上点椰蓉，制作完毕！