脆皮菠萝泡芙

步骤1/15

泡芙虽然很简单，但是将其比例达到最佳配比，外加自己工艺中小细节的严谨把控，想必一定能够成功。

步骤2/15

先将色拉油和水称在一起。

步骤3/15

面粉过筛备用。

步骤4/15

鸡蛋配好备用。

步骤5/15

将水和色拉油烧开，然后加入面粉（面粉一定要在烧开中下去，不能慢。）

步骤6/15

加入面粉后立即拌匀。下去之后用足力度，快速搅拌，至面粉没有任何颗粒。

步骤7/15

然后鸡蛋分三次加入，并搅拌均匀。

步骤8/15

搅拌好的酱料捞起来呈倒立三角状，且三秒滴一滴。

步骤9/15

然后挤在烤盘上，本配方大概挤28个左右。

步骤10/15

最后放入烤箱，烘烤阶段分为两个，第一个先用下火200 上火180 烤20分钟待泡芙膨胀起来，然后第二阶段改用160度，烤脆泡芙皮即可，时间大概15分钟，仅供参考。

步骤11/15

烤箱内第一阶段膨胀的样子。

步骤12/15

取出后待凉，然后挤入自己喜欢的内馅即可。

步骤13/15

再配以自己喜欢的饮品开吃喽。

步骤14/15

牛奶配泡芙。

步骤15/15

咖啡配泡芙。