脆皮菠萝泡芙

步骤1/10

泡芙材料大合照。

步骤2/10

菠萝皮材料大合照。黄油30g、糖20g、低粉38g。

步骤3/10

将菠皮材料全部混合后，放入冰箱冷藏备用。要用时就切成这样一片片。

步骤4/10

先将泡芙的黄油和水加入少许的盐和少许的糖煮沸，离火加入低粉拌成团，再放上火上搅拌到锅底部出现一层薄膜才算好。

步骤5/10

离火后，分三次加入蛋液，搅拌成提起打蛋器出现倒三角为好。

步骤6/10

烤纸折成这样一格格的，方便一定的距离。

步骤7/10

在烤纸上挤上泡芙糊，在每个糊上放一片菠萝皮。

步骤8/10

烤箱预热210度，上下火中层210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤20-30分钟至熟透定型，中间尽量不要打开炉门。

步骤9/10

成品，最后挤入卡仕达酱即可。

步骤10/10

表皮酥脆。