天气越来越暖了,冰激凌成了坐上客。但外面的冰激凌都是冰激凌粉做成的,好吃但不养生,自己在家做的不比外面的差,而且很浓,还可以自己喜欢随便加。做完放在冰箱里吃就拿出来,很方便!
步骤1/15先来做芒果酱!如果买的芒果太生,可以多加些糖,如果是熟透的芒果就不用加太多糖,因为芒果本身也有甜味
芒果去死切成小丁,放上糖腌一个小时左右,等糖都化了,芒果腌的软软的就可以了。我是想要有芒果粒的口感,所以没有打碎,如果喜欢芒果泥的感觉,可以用搅拌机搅碎
腌好的芒果放到无水无油的锅里,加柠檬汁小火煮,煮到粘稠状就可以
步骤4/15熬好后的芒果酱!我这是为了放在冰激凌里所以没做太多,喜欢芒果酱的可以给我这多点,但一次也别做太多,放不了太久,坏了可惜
步骤5/15冰激凌材料
步骤6/15牛奶放在奶锅中加热一下,不用开。如果懒,用微波炉微两分钟也可以。然后加入蛋黄搅匀,记住是只有蛋黄。
步骤7/15淡奶油加糖打发,我忘了照打发后的图片了,跟蛋糕打发淡奶油一样哈!
步骤8/15打发后的淡奶油和牛奶溶液混合拌匀,不要过度搅拌
步骤9/15加入芒果酱拌匀,倒入容器中,放入冷冻层
步骤10/15每半个小时拿出来搅拌2分钟,搅拌次数越多口感越细腻。直到冻实不能搅拌就可以了,冻一晚上第二天就可以吃了
我又做了一份草莓,抹茶,巧克力味的。草莓酱之前有做过,草莓冰激凌和芒果的步骤一样。抹茶和巧克力的,都要在加热要牛奶后加入抹茶粉和巧克力搅拌匀,然后步骤跟芒果的一样
手指饼干擀碎铺在容器底
冰激凌吃多少挖出少,上面装饰上喜欢的食材。剩的继续放在冰箱即可,短期内吃完。
抹茶和巧克力拼味的!我在上面洒了琥珀核桃仁,大杏仁,榛子仁,蓝莓干,淋了巧克力酱
成品图,没事的时候来一碗,真是极好的!哈哈!
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