今年以来，家人极爱龙利鱼，为此每次逛超市，总会带上几袋龙利鱼。后来上网查龙利鱼的营养价值：“龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。据说龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”这样更有理由购买龙利鱼了。
今年以来，分享了龙利鱼的几种做法，这次先把龙利鱼香煎，淋上独特的芒果酱，酸甜微辣与芒果小番茄的果香混搭一起，不仅具有热带风情还很有西餐感觉。
准备食材：冷冻的龙利鱼放在烤网解冻，然后用盐和黑胡椒腌制片刻，芒果切小粒，一半用来熬煮芒果酱，一半用来装饰，小番茄切半留作装饰
平底锅放橄榄油，放入腌制过的龙利鱼，把龙利鱼煎香
龙利鱼不宜多次翻转，当龙利鱼一面煎熟，才翻过来煎另一面
把龙利鱼两面煎金黄后，盛在盘子里
利用锅里余油，爆香蒜蓉，放入番茄酱、泰式甜辣酱和芒果粒，熬煮成浓稠的芒果酱
把熬煮好的浓浓果香味的芒果酱浇在龙利鱼上面
在盘子周围摆上芒果、小番茄即可上桌
1 香煎龙利鱼不宜多次翻动，翻动次数多会变成鱼茸
2 酱汁可以根据口味调整
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