艾叶粑粑

步骤1/10

将新鲜苦蒿洗干净，下锅开水焯一下，放五到六滴油，煮两分钟捞起，水不要。

步骤2/10

用搅拌机将熟苦蒿打碎或用刀剁碎。我是用破壁机把苦蒿打细，打之前放适量白糖。

步骤3/10

倒入糯米粉?苦蒿?温水一起揉成面团，面团稀则加粉，面团干则?温水。

步骤4/10

将炒好的花生米、芝麻与甘蔗红糖用料理机磨粉，将粉末倒入大碗中加点温水搅拌好，芝麻花生馅不要太稀也不要太硬。

步骤5/10

像包包子一样的包法，皮薄馅适中，如馅多会向外溢出。这次我的芝麻花生馅有点稀

步骤6/10

将包好的艾叶粑放入模具里面印形状，想要花纹清晰就把保鲜膜取掉，如果方便倒出艾叶粑就敷一张保鲜膜，也会有形状但花纹不清晰

步骤7/10

铺在下面的柚子叶或芭蕉叶还是粽子叶都要焯水才能使用，焯水的时候放点食用油避免沾粘粑粑。

步骤8/10

艾叶粑第一锅蒸熟的时间大概在15分钟，之后的每一锅蒸熟时间在8到10分钟。

步骤9/10

蒸熟的艾叶粑依次摆放在桌面上冷却，冷天艾叶粑不用放冰箱冷藏，气温高的话要冰箱存放，每次吃的时候用微波炉中高火打热2分钟或隔水蒸5分钟即可！

步骤10/10

刚出炉的艾叶粑，淡淡的苦蒿清香味，每天早餐或下午茶非他莫属