草莓芝士慕斯蛋糕-没有烤箱也能做精致甜点

步骤1/21

准备材料 。

步骤2/21

分蛋

步骤3/21

蛋黄，糖20克，油，水或奶搅匀

步骤4/21

筛入面粉

步骤5/21

拌匀即成蛋黄面糊。

步骤6/21

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡后分三次加入50克糖打发至如图状态。

步骤7/21

蛋白1/3先与蛋黄糊拌匀。再加1/3拌匀

步骤8/21

最后再倒回到余下的蛋白中。拌匀。

步骤9/21

倒入铺硅油纸的烤盘中（28*28）160度烤25分钟。

步骤10/21

慕斯馅材料。

步骤11/21

草莓加20克糖用料理机打成粗浆即可。

步骤12/21

用慕斯圈将蛋糕片压出型来，修成比模具小一圈。

步骤13/21

奶油奶酪室温软化。

步骤14/21

奶油奶酪隔水加热，不停搅拌至顺滑即可。

步骤15/21

吉利丁粉或片先水30克水泡软，再隔水加热至融化。变透明。加入到奶油奶酪糊中。

步骤16/21

鲜奶油加30克糖打发至还可流动即可。

步骤17/21

将草莓浆，芝士糊，鲜奶油混合。

步骤18/21

倒入放一层蛋糕的模子中。再放一层蛋糕，再倒上慕斯糊。最后冷藏四小时以上。用热毛巾敷一圈后脱模。

步骤19/21

最后再装饰一下就行。

步骤20/21

还有一些慕斯倒到硅胶模，不要太满，最上面放上一片蛋糕片，（也是上面那盘余下的，切成条。）这个要冷冻后脱模。

步骤21/21

脱模后装饰草莓和巧克力酱和草莓酱