挂面煮至刚刚熟,放在凉水里浸泡备用,一定要捞出来放在凉水里泡着。
用煮面水把金针菇焯一下,我用了冻金针菇,新鲜不冻的更好。焯好切成一寸长的备用。
番茄烫一下,去皮。也用的煮面水,节约,呵呵…!
用筷子把蛋打匀,加少量盐,炒成蛋块备用。
番茄切小小块,放锅里炒成半糊状,最好保留一些小颗粒用以增色。加入金针菇,再加番茄酱和盐调味。最后捞出凉水里的挂面,加上炒好的蛋块,放入翻炒。
炒匀即可出锅,完成!红黄白相间,令人大有食欲哦!
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