酱香土豆丝

步骤1/12

土豆擦丝，放在水中漂去淀粉

步骤2/12

取盆一个，放入肉丝加入盐，糖，料酒，鸡精码味，放入鸡蛋粉芡拌匀。

步骤3/12

锅放火上，加适量油，三成油温时下入上好浆的肉丝滑散。

步骤4/12

捞出沥净油

步骤5/12

下入土豆丝炸成金黄色，先大火后小火。

步骤6/12

捞出沥净油铺在盘中。

步骤7/12

青椒切成圈或丝。

步骤8/12

锅中加少许底油，，五成油温时下入甜面酱炒出香味，加入葱姜水，少许糖，盐调好味，下入肉丝和青椒翻炒均匀。

步骤9/12

出锅盛入土豆丝打底的盘内。

步骤10/12

用模具把鹌鹑蛋做成三只小鸡的形状（具体没有拍，只要有模具谁都会）

步骤11/12

摆在盘中即可。

步骤12/12

吃的时候把土豆丝和肉丝拌匀。