这是我第一次做软欧包,被这口感深深吸引,
表皮柔韧,内心柔软,口感浓郁丰富,
而且低油低糖,是非常健康的一款软欧包,
面包里的果仁果馅可以根据自己喜欢的随意搭配,
做起来也非常简单,估计以后我会经常做软欧包,
大家可以试试,绝对不会让你失望的。
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
20分钟后,暂停,放入黄油;
面包机启动发面团程序,程序结束,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
面团取出后,将面团表面朝下,轻拍出大气泡,左右各1/3处向内折;
再上下各1/3处向内折;
收口处朝下;
轻轻滚圆;
面团放入容器里,再发酵30分钟;
发酵结束,取出;
将面团分成2份,整形成橄榄型;
将面团移到烤盘上,最后醒发40分钟;
用锋利的刀片在面包上划四五刀,表面撒上高筋面粉;
烤箱预热180度,放入烤盘,烤25分钟左右;
出炉后放凉。
成品图
成品图
1、 面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
2、 搭配的果干可以很随意,放入自己喜欢的果仁。
3、 欧包的特征是低油低糖,非常健康美味。
4、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
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