蜜豆天使蛋糕卷

步骤1/11

准备：
烤箱预热
低粉，淀粉，泡打粉过刷放一个容器内

步骤2/11开始：
水75g 色拉油65g 细糖13g 放入大点的容器内，用手动打蛋器打至糖完全融化。

步骤3/11接着加入低粉75g 淀粉38g 泡打粉2g拌至无颗粒。

步骤4/11

加入蛋白75g快速拌匀备用

步骤5/11打蛋白：
蛋白150倒入搅拌缸／中速挡／打至粗泡泡

步骤6/11加入细糖75g 塔塔粉3g 盐1.3g／高速挡／打至硬性发泡
（提起打蛋头蛋白成小三角）

步骤7/11蛋白分三次加入面糊内
（用橡皮刮刀从底部翻拌拌匀）

步骤8/11

烤盘垫油纸
撒上蜜豆，倒入面糊抹平，进烤箱。

步骤9/11上火190 下火140 烤16分钟
中途12分钟取出转动烤盘 在烤4分钟

步骤10/11

烤好取出狂震一下烤盘冷却

步骤11/11

冷却后将蜜豆面朝下
开始抹果酱卷起或切块