蛋白6个,细砂糖140克,低筋面粉65克、玉米淀粉10克过筛,盐1克,朗姆酒。
将蛋清打出鱼眼泡。
加入精盐和朗姆酒。
白糖分三次加入蛋清里打发。
蛋清打至九分起发。
筛入低粉和玉米淀粉。
切拌均匀至无颗粒。
倒入戚风模具。
放入预热180度的烤箱里,烤制40分钟即可。
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
蛋糕八大打法戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有