步骤1/10把蛋清和蛋黄分离,要保证放蛋清的碗里要无油无水
将50ml温热牛奶与可可粉搅拌均匀
放进蛋黄与食用油以及过筛的面粉
搅拌均匀无颗粒
蛋清打发到湿性状态,倒扣盆而不滑落,记住不要打过哦!糖分要分三次放进蛋清中
将蛋清分两次放进蛋黄混合里翻拌均匀,记住千万不要搅拌,不然会消泡影响蛋糕的发性
最好倒进铺好锡纸或油纸的烤盘中,抹平,记住要嗑几下震出气泡,这要做出的蛋糕比较均匀,无气孔
步骤6/10烤箱预热十分钟,170度,烤十五分钟至二十分钟,具体时间要根据自己的烤箱来定
步骤7/10趁着烤蛋糕的时候将奶油打发,芒果切丁
蛋糕出炉喽,要在蛋糕微热的时候卷起,太热或太凉卷出的蛋糕都不太好哦
步骤9/10卷好的蛋糕放进冰箱冷藏中一个小时定型,这步骤没有拍照因为手上有奶油
当当当,卖相还可以哦
蛋清不要打发到干性状态
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