天然酵母新疆烤馕

步骤1/19

近来天气日暖，
天然酵母也活跃起来了，
我的天然酵母养了三年了，
每周喂养活力很足的样子。

步骤2/19

新疆烤馕配方：天然酵母200克（没养天然酵母折算成100克面粉、100克水，2克酵母）、面粉250克、全麦粉50克、酸奶150克、白糖50克、酵母1克、盐2克、玉米油20克。
全部材料可以一块和面。

步骤3/19

和至拉出大片膜就可以了。

步骤4/19

和好的面发至两倍大。

步骤5/19

排气后均分成3份。

步骤6/19

取一份面团按扁推平，
象做披萨饼皮一样，
边缘推厚些。

步骤7/19

放入8寸披萨烤盘，
这个边缘还是弄得不够厚。

步骤8/19

新疆烤馕的馕针。

步骤9/19

馕针立着看，
我买的是四圈的。

步骤10/19

用馕针在饼坯上打出均匀的花纹。

步骤11/19

醒发后，在饼坯表面再刷一层薄油。

步骤12/19

在饼坯上再撒一点白芝麻。

步骤13/19

烤箱预热，
上下火180度，中层，
烤15-17分钟后即可。

步骤14/19

取出烤盘。

步骤15/19

感觉现在烤箱火开始不太均匀了。

步骤16/19

侧面。

步骤17/19

切开一角。

步骤18/19

这个感觉日常吃，
包括凉了吃都口感很好，
随时会吃多。

步骤19/19

背面也很诱人。