香浓奶酪老婆饼的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

老婆饼是潮州的名点心。我这次把馅心里加进了奶酪更突出了奶香味道，外皮也特别松软酥香，好吃得不得了哦。

奶酪馅心；适量、百吉福奶酪片 2片、白砂糖 70克、炼乳和黄油各30克、水 150毫升、糯米粉 180克、芝麻 20克、油酥面团；适量、低筋粉 160克、猪油 90克、水油面团；适量、中筋粉 260克、奶粉 20克、猪油 30克、鸡蛋 1个、白糖 20克、水 120毫升、辅料；熟芝麻适量、奶酪馅心；适量、百吉福奶酪片 2片、白砂糖 70克、炼乳和黄油各30克、水 150毫升、糯米粉 180克、芝麻 20克、油酥面团；适量、低筋粉 160克、猪油 90克、水油面团；适量、中筋粉 260克、奶粉 20克、猪油 30克、鸡蛋 1个、白糖 20克、水 120毫升、辅料；熟芝麻适量

步骤1/13

【奶酪馅心的制作】；干净的锅里加入水，糖，黄油，奶酪片，大火加热到沸腾有很多泡泡，然后火调到最小倒入糯米粉，炼乳一起炒匀。成透明状后关火，加入熟的白芝麻拌匀即可。
步骤2/13

【油酥面团的操作】；低筋粉加猪油揉搓成油酥面团。猪油最好放微波炉里温热下但不要完全融化。包入保鲜袋里静置30分钟。
步骤3/13

【水油面团的操作】；中筋粉里加入糖，1个鸡蛋的蛋清，蛋黄留着后面刷表面用。再加猪油后用水搅成棉絮，搓揉成团。揉面20分钟左右揉到面团光滑细腻。面团包好静置1小时。
步骤4/13

水油面团均分成20个小球，油酥面团小于水油面团，也分成20等份。
步骤5/13

包好搓成圆球。
步骤6/13

擀成长舌状。
步骤7/13

卷起成面卷。依次把20个都擀卷一遍。
步骤8/13

再按一下，擀成更长一点的。
步骤9/13

再卷起来，全部都做好。静止10分钟，要覆盖上湿布防止干裂。
步骤10/13

面卷将两头捏到中间点，尽量形成圆皮，擀成薄片包入馅心，口要收牢即可。
步骤11/13

饼胚按扁些，刷蛋黄液，割出刀痕，可以撒上几粒芝麻。
步骤12/13

烤盘送入烤箱中层，180度烤约15～20分钟，具体根据自己的烤箱适当调整。
步骤13/13

新鲜出炉的奶香老婆饼。