本来没想做这个的,问题是昨天没能买成菜,冰箱里只剩一截莲藕了
步骤1/1首先是将腊肉,莲藕切片。因为是早上要吃,我怕起不来。是头一天晚上就切好的 然后就是将锅预热,加入油,待油烧至大热后依次放入事先准备的干辣椒花椒,腊肉翻炒 最后待腊肉两面煎炒出金黄色时放入莲藕片翻炒两三分钟,加入适量的盐味精。就可以起锅了
油烧热一点炒起来会更香
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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