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胖头鱼豆腐汤

上次做得胖头鱼身子已经被我们消灭好几天了，今天碰见卖豆腐的就买了一块，回到家就开始忙活起来。鱼头汤做好后偷偷地先尝了一口，哈哈，真好喝，很鲜很香

淇家的小厨房
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难度普通

口味咸鲜

工艺炖

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

胖头鱼头一个、豆腐 1块、食用油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、味精适量、香菜适量、姜适量、大蒜适量

胖头鱼豆腐汤的做法步骤

步骤1/14

鱼头解冻，洗净
步骤2/14

豆腐切块
步骤3/14

葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮
步骤4/14

热油锅，煎鱼头
步骤5/14

放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮
步骤6/14

倒入适量的白酒
步骤7/14

放入花椒粉
步骤8/14

放适量白糖
步骤9/14

放入适量醋
步骤10/14

加适量清水
步骤11/14

盖盖，大火烧开转中火炖20分钟
步骤12/14

再放入豆腐块炖10分钟左右
步骤13/14

放入味精和盐调味
步骤14/14

再撒上香菜即可

小窍门

鱼头先煎一下，炖出的汤呈奶白色

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