摊鸡蛋饼，是即简单操作又美味的面食。不用怕不会和面，也不用怕擀不好面饼。
只要把面粉和鸡蛋加适量水调成面糊，在平底锅内成型、凝固、翻面煎制，你就得到一张充满蛋香、喷喷香的鸡蛋饼就做好了。
卷菜、涂上喜欢的酱，再来一碗清粥或者汤，都是很丰盛的一顿早餐哦。
准备好材料
鸡蛋打入容器中
加入面粉和盐
少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）
平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动
铺满整个锅子
然后转小火待面液完全凝固后翻面
煎制表面出现褐色小点点即可
卷菜、涂上喜欢的酱，再来一碗清粥或者汤，就可以开动了！
1、200g左右面粉加入4个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁
2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊自然流淌铺满锅底
4、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。
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