小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。麦胚油中每百克含维生素E220微克,为大豆油的13倍;鱼肝油的4倍多,是现在已知含维生素E最高的
食物之一。所以,小麦胚芽是一种理想的抗衰老和美容食品。
小麦胚芽,葡萄干用水洗一下,晾干
把把主材料除黄油外,全放进面包机内
面团完全混合均匀后加入黄油
全部材料搞拌扩展阶段,加入小麦胚芽
把小麦胚芽搞拌至与全麦面团完全混合均匀
发酵2.5倍大
取出面团排气
分割三等份,松驰
取面团擀成圆片,对折
再擀成长方形,撒上葡萄干
卷起成烟状
以中间轴心弯成U状
放进吐司模内
发酵至7分满
烤箱180度,烤30-35分钟
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有