鲤鱼馒头

步骤1/14

鲜酵母一块

步骤2/14

鲜酵母用温水融开

步骤3/14

把糖、油倒入面粉里拌匀，将酵母水倒入面粉中，剩下的所有水都倒入面粉中

步骤4/14

将面粉和水充分搅拌均匀，直到所有的水都没有为止

步骤5/14

用手将面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，放到温暖地方发酵

步骤6/14

发酵好的面团

步骤7/14

放到案板上排气后，揉成光滑的面团，松弛一会

步骤8/14

把松弛好的面团搓成长条，把面分割成每份120克

步骤9/14

取一个面剂子，揉成和模具大小差不多的面团，蘸上干面，然后放到模具中压实

步骤10/14

案板上先撒一些干面粉，把模具倒扣过来，在案板上一磕，面胚就会脱落下来

步骤11/14

另一种模具做法相同

步骤12/14

所有的都做完后，放一会儿，就可蒸制

步骤13/14

从冷水开始蒸起，依照大小决定蒸制时间，大约15—20分钟左右（水沸腾后，调到小火开，始计算时间）。

步骤14/14

蒸好的鲤鱼馒头