面包原料
椰蓉原料
椰蓉馅作法:鸡蛋打散后与牛奶混合均匀
黄油室温软化,加白糖拌匀
倒入混合好的蛋奶液
搅拌均匀后倒入椰蓉
拌匀后放冰箱冷藏备用
面包作法:酵母倒入牛奶中溶解,除黄油外的所有材料混合倒入容器中
酵母液倒入材料中,揉至半扩展阶段后加入黄油
继续揉至扩展阶段
加盖发酵至2-3倍大后排气
切成2份
取一份分成9小份滚圆,再松弛15分钟
椰蓉馅分成与面团相同的份数
取一面团按扁后放上馅
收紧封口
封口朝下擀成椭圆形
翻面对折
再对折成扇形
用刀切开3分之2
切口面翻开即可
做好所有的面包,摆入烤盘中,进行二次发酵(一盘烤箱发酵,一份室温发酵)
发酵好的胚体刷上一层鸡蛋液
烤箱180底预热,中层,烤约15分钟
一份烤好后,另一盘差不多也发酵好了)
成品
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