椰蓉辫子面包

步骤1/10

按照鸡蛋、牛奶、糖、盐、面粉、酵母的顺序把所有材料放入面包机，启动一个和面程序。（我家面包机是和面20分钟）

步骤2/10

一个和面程序结束后，面团具有一定的扩展性，此时加入玉米油或黄油（如果是玉米油最好分3次加入，防止油溅）再启动一个和面程序

步骤3/10

第二个和面程序结束后，面团的扩展性更好了，可以拉出“手套膜”了。如果出膜不太理想，可以再启动一个和面程序。

步骤4/10

开启发酵功能，随时观察面团差不多2倍大了，用手沾面粉在面团顶部戳一下，小洞不回缩不塌陷表示发酵好了。

步骤5/10

取出面团放在面板上快速揉面，排气结束后分成3－4等份，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤6/10

取其中一个面团像这样切2刀顶部不切开，编三股麻花辫（切口比较粘可以摸适量面粉）

步骤7/10

编了4条麻花辫放在烤盘上（垫油纸喔）放温暖处发酵（我家烤箱有发酵功能

步骤8/10

发酵至2倍大，表面刷蛋黄液，撒上椰蓉。烤箱180℃预热，上下火。

步骤9/10

烤制20分钟左右，如果不喜欢上色过重，可在烤制后半程盖锡纸。

步骤10/10

成品，完美拉丝！口感也棒棒哒！