南瓜含有大量的维生素和果胶，能保护胃黏膜的同时促进食物消化。我奶奶有糖尿病，最常吃的就是南瓜，因为各类医生都说南瓜对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。小孩子也要多吃南瓜哦，它所含的锌能促进人体生长发育。
中国确信无疑是豆腐之乡，是一种有利于健康的功能性食品。它有丰富的蛋白质含量，家家户户都会做豆腐，它的衍生品就有好多种，干豆腐、熏豆干、卤制品、冻豆腐、豆腐皮、还有发酵的臭豆腐...总有一种你钟爱的吧！
小的时候在农村奶奶家，哪有那么多南瓜的花样吃法，无非是切成块蒸熟了吃，或者煮南瓜粥，还有做东北乱炖会用它，今天不只怎么了，就是想换个吃法，有点馋南瓜饼了，又觉得太油，要养生哈！买块豆腐加进去，试试呗！
所有原材料：南瓜、豆腐、中号土豆一个、小葱、糯米粉
南瓜、土豆去皮切薄片 盖保鲜膜 用牙签扎两个孔 放入微波炉高火加热8分钟（上锅蒸也可）
蒸熟后 趁热用勺子压碎
小葱切葱花、豆腐搅碎放入南瓜土豆泥中，加半汤匙盐、一汤匙糖、一点点胡椒粉，适量糯米粉和匀成面糊
取适量放于手掌心 揉成球状，如果面太稀就逐量加糯米粉调和
揉成大小均匀的丸子
锅内水烧开后，放入丸子煮熟（浮到水面上就熟了）
煮熟后装盘
锅内放一小勺番茄酱，加适量水熬成番茄汁，淋水淀粉后浇在丸子上。
当小甜点吃，放凉了吃也不错
将丸子压成饼状，锅内放油烧热，入锅中火两面煎金黄即可
丰富口感的软糯南瓜饼 外脆里嫩哦
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