首先准备好材料,细砂糖分开两份,一份50g,一份25g,50g打发蛋白用,25g蛋黄糊用。
将鸡蛋蛋白和蛋黄分离,记得蛋白一定要无水打发,所以盛蛋白的容器一定要无水状态。然后将蛋黄加入细砂糖搅拌,接着加入玉米油,搅拌均匀再筛入低筋粉,拌匀再加入牛奶,搅拌均匀后放一边待用,然后可以预热烤箱,150度十分钟。
开始打发蛋白,加入1g塔塔粉用1档打发至有细泡,分三次加入细砂糖,,加到3档,蛋白一直用中低速打发出来的蛋糕会更柔软,虽然时间长一点,也是值得的哈。打发到勾起蛋白不会流下来就OK
完美出炉。
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