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双椒鱼头

双椒鱼头，一道享誉大江南北的湖南菜，鱼肉香辣爽口，让人垂涎，做法却非常简单，即便是菜鸟也能做出大师的口味。

西顿美食
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

双椒鱼头热量：840 千卡

脂肪：9.8克
蛋白质：0克
碳水化合物：0.1克

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食材主料/辅料

鱼头 600克、盐 8克、剁椒 30克、蒸鱼绿剁椒 20克、小米椒 10克、姜 10克、料酒 20克、大蒜 20克、葱 10克、食用油 30克

双椒鱼头的做法步骤

步骤1/4

启动：自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
鱼头洗净切开加料酒盐腌制15分钟将小米椒、蒜瓣切碎备用
步骤2/4

启动：手动启动
时间： 120 S
温度： 180 ℃
热锅凉油放放红剁椒、姜蒜碎、白糖、料酒稍翻炒即可
步骤3/4

启动：自动启动
时间： 0 S
温度： 180 ℃
鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒
步骤4/4

启动：手动启动
时间： 660 S
温度： 180 ℃
蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸10分钟即可撒葱花蒜末然后将热油均匀的浇在鱼头

小窍门

菜谱里面涉及到的时间温度是因为本人家里用的是一款新型的智能灶MegCook 时间温度什么的都是可以控制的做出来的堪比名厨哦！

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