美人椒改刀成小段
鸡胸肉改刀成丁加蒜,姜,淀粉,料酒,盐拌匀腌制15分钟左右
中间的过程没拍照了,先放油炒辣椒,等辣椒表面起虎皮的时候,剩出备用,锅中剩下的油炒鸡肉,炒散开以后加豆瓣酱,多炒一下放进之前的辣椒翻炒均匀加耗油,炒匀就出锅吧。
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有