冰花水煎包

步骤1/7

芸豆洗净，放入锅中焯烫，凉后切碎。

步骤2/7

五花肉剁成肉馅，分几次加水调好。放姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉、熟油，最后放入葱末，顺一个方向搅匀，包包子之前再加入芸豆拌匀。

步骤3/7

酵母用温水化开，加入面粉中，再加入适量清水，揉成软一些的面团（面要较软），放在暖和的地方发酵。等面的体积变大，内部成蜂窝状就发好了。将发好的面揉搓，揉成长条，揪成剂子。

步骤4/7

擀成面皮，包上馅，做成包子。

步骤5/7

平锅（电饼档或不粘锅都成）加热，倒入少许油，五成热时，放包子，盖盖，煎一分钟。

步骤6/7

倒入半碗水（提前将淀粉和水以1：10的比例拌成一碗），马上盖上盖子。听到锅里没有呲呲的水声，就做好了。

步骤7/7

包子煎好后，倒扣盘中即可。