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油焖茄子

油焖茄子是一道江南地区的特色名菜，主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炒。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.

西顿美食
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

油焖茄子热量：90 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

查看详细信息

食材主料/辅料

茄子 500克、盐 2克、料酒 10克、酱油 15克、白糖 30克、鸡精 2克、葱花 10克、姜 10克、蒜末 10克、食用油 30克、水 80克

油焖茄子的做法步骤

步骤1/6

启动：自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
将茄子切去柄洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中
步骤2/6

启动：自动启动
时间： 50 S
温度： 180 ℃
炒锅放入油烧热撒入葱花姜末蒜末炒香
步骤3/6

启动：自动启动
时间： 60 S
温度： 180 ℃
倒入茄子翻炒1分钟
步骤4/6

启动：自动启动
时间： 60 S
温度： 180 ℃
加料酒酱油白糖盐鸡精水，烧开
步骤5/6

启动：自动启动
时间： 480 S
温度： 100 ℃
小火焖8分钟
步骤6/6

启动：自动启动
时间： 90 S
温度： 180 ℃
大火收汁出锅

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