蛋来炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法,其实是外来的一种吃法,并不是内地人的发明创造,但却成为我们家庭里最常做的,正因为它好吃,一些大饭店也愿意将其创新做出不同口味的。
当然,它也是懒人最喜欢的,因为省事哈!一碗饭里面包含了主食、蔬菜、蛋白质...营养全面,做法又简单,顺便也开动一下大脑,合理的搭配蛋炒饭所用的配菜也是学问哦。
周末啦!让我们睡到自然醒,打开冰箱,将昨天的剩米饭光荣的消灭掉。。。
准备所有食材: 隔夜大米饭一碗,撒一些盐,用筷子将米饭搅散 鸡蛋打入碗中,加一点点盐提味,加半汤匙的水打成蛋液 蟹棒四个,用水清洗,剥去塑料膜 玉米粒,胡萝卜去皮切丁 大葱、小葱切葱花分开放(只用小葱也可以)
锅内倒入少量油,烧6成热,将搅拌好的蛋液倒入,小火,用筷子将蛋液搅碎成絮状
搅碎的蛋装到碗里备用,蟹棒切成宽约1cm的小段备用
锅内加适量油,5成热时,下入大葱的葱花,煸出葱香味
加入玉米粒和胡萝卜粒翻炒,加一点点的盐和十三香
加入蟹棒继续翻炒 如果锅内太干 此时可加入少量的水
中大火,搅散的米饭倒入锅中,加入一汤匙耗油,用铲子小心翻炒均匀,(没有散开的饭团,用铲子背部将其压扁,再翻炒就开了)
倒入鸡蛋,撒入小葱葱花 翻炒几下就好了
加入蟹棒后的蛋炒饭 多了一层鲜味
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