手工包心鱼丸

步骤1/6

先将五花肉放料理机搅碎，然后放入盐，味精，白糖，耗油，酱油，芝麻油，胡椒粉，撒上葱花，然后用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

步骤2/6

用热水浸泡葱姜，制作葱姜水，浸泡半小时。

步骤3/6

把龙利鱼和豆腐，木薯粉，葱姜水，鱼露，一点点苏打粉，放入面包机选择和面，搅拌在一起。也可以手工搅拌，但是要记住同一方向搅拌

步骤4/6

将肉馅分成小肉球，放入冰箱冷冻成型

步骤5/6

用做好的鱼浆通过汤勺辅助成圆把肉馅包起来放入水中，煮开浮起来后捞起，洗去浮沫，即可。也可以一次多做点鱼丸，煮半成品。放入冰箱冷藏

步骤6/6

大家给的评语是：馅太淡，皮不错，形状也待改进，下次做馅调味加重点份量。