配料都是凭感觉放的,真的无法精确到g,要点就是大甜大酸。
用料酒,姜,少许生抽腌渍排骨十分钟
排骨煎成金黄色,捞出备用
炒糖醋汁:放水,盐,白糖,白醋,番茄酱,最后倒入排骨收汁。(我调汁的方法比较随意,小火放调料,什么味道不够就加什么,一点点调出来。)出锅前可放青椒增色。
如果想要上色,就把生抽改用老抽。
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有