西瓜吐司

步骤1/7

按一般吐司的操作流程先把面团揉至能拉出透明薄膜的完成阶段，将面团大约按50%：25%：25%的比列分割成3份。红曲粉加1小勺水加入50%的面团里揉至面团成均匀红面团做红瓜肉，红面团再加入用厨房纸吸干水分的朗姆酒浸泡过的黑葡萄干，轻轻揉匀即可。抹茶粉加1小勺水搅拌均匀加入25%的面团里揉至面团成均匀的绿面团做绿瓜皮。面团一起放入CO-6001烤箱进行基础发酵。

步骤2/7

基础发酵至面团体积是原来2倍大，手指按下面团不回弹即发酵完成。

步骤3/7

分别排气后再逐个滚圆松弛约15分钟。

步骤4/7

先将松弛后的红面团排气后擀成宽度比吐司模长度略短的长方形，翻面后压薄底边，自上而下卷成卷。

步骤5/7

接着将松弛后的白面团排气后擀成宽度比模子长度略短的长方形（长度以能包裹红面团为准），翻面后压薄底边，用白面团裹起红面团。

步骤6/7

最后将松弛后的绿面团排气后擀成比模子长度略短的长方形（长度以能包裹白+红面团为准），翻面后压薄底边，用绿面团裹起最外面的白面团。

步骤7/7

将整形好的面团放入吐司模中，盖上保鲜膜放放入CO-6001烤箱，进行最后发酵，发到8、9分满时盖上吐司模盖子。