草莓地瓜饼

红薯去皮切片，上锅蒸熟。

蒸好的红薯捣成泥，趁热加入白糖搅拌均匀。

再加糯米粉、淀粉揉成光滑面团，不要太硬，软硬适中就行。

手上沾少许油，取一小块面，用掌心揉至光滑，按扁包入草莓酱，沾上少许黑芝麻。

锅中少许油，小火煎至两面金黄即可。

软糯香甜。