家常炒米线

步骤1/6

米线浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用。

步骤2/6

猪绞肉用料酒、生抽和白胡椒粉拌匀后，腌制小会。

步骤3/6

大蒜切碎末（半根就够了），胡萝卜、洋葱切丝，韭黄切段。

步骤4/6

坐锅热油后爆香猪绞肉炒熟炒散后盛出，再次倒入比炒菜略多些的油，放入蔬菜丝炒软。

步骤5/6

放入沥干水的米线和猪绞肉，转中小火后加入生抽，老抽和蚝油，最后加入半碗高汤（没有就改用热水）。

步骤6/6

用两双筷子左右手同时开工不停地翻炒，至汤汁收干即可出锅。