将虾洗干净,剥壳,去虾线
用冷水泡一下(补充去虾线的方法:虾剥皮后可以看到背部一般都有黑色的一条线,如果直接往外拉会拉断,残留在虾肉上总感觉不卫生,正确的做法是用小刀顺着背部到尾部轻轻划开,就可以轻松取出虾线了,全部取出后用冷水泡一泡冲一冲保证虾肉干净)
剁碎准备好的虾肉,加入一勺油,少许盐和黑胡椒,最后加入一大勺淀粉,拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时,完成啦。
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴黑胡
辨优劣优(白胡椒)白胡椒,顾名思义颜色发“白”,但千万不要认为白胡椒就是纯白色,
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