从小我就爱吃鸡蛋饼，那时不加牛奶，多多的鸡蛋和面粉，放上葱花和虾米是我最喜欢的，现在自己开始学做饭了，为了更加营养和健康，在配合女儿的口味改良了一下，她不爱吃葱花，我就用了牛奶，感觉面饼软糯了许多。
准备好食材
鸡蛋打入盆里
用打蛋器把鸡蛋打散打匀，然后倒入牛奶，搅拌均匀。
筛入面粉
不停的搅拌，速度要慢，把面和液体充分混合，提起打蛋器，看到能流动的粘稠液体即可。不能太用力，面会打出筋了就不好用了。
电饼档预热，我家的是老式的，没有温控，只预热了一小会儿，带温控的低温预热。
用吸油器吸油并刷满电饼档底盘，只用了一汤匙油。
用大的汤勺舀满满一勺然后摊开面饼
用木铲或是刮刀把变色后的面饼翻个，自己可以慢慢感觉面饼的凝固程度再翻个。
翻个后再烙1分钟即可，面饼不要烙得太厚哟！
一份营养早餐做成了，全家一起享用吧！我做了6张饼，正好每人2张，饱饱的一顿呀！
喜欢加盐的朋友可以在面糊里加适合自己口味的盐，搅拌面粉的时候要均匀慢速，面饼在电饼档里变色就可以用木铲或者刮刀翻个了，一定要小心，不然会破的。翻个熟了以后对折在对折。这样用筷子夹着吃，很方便。用刷油哟，少油健康！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
