红茶酥饼的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

方子来自小嶋老师，配比略做了调整，减少了黄油和糖的量，加了蛋黄的量，出来的饼干真是出乎意料的好吃！

步骤1/9

黄油切小块室温软化。（至手指轻按后表面现指印即可。）
步骤2/9

红茶用料理机打成末后过筛称出4g或以上。
步骤3/9

黄油软化后加入糖粉打发至颜色变浅体积膨大。（我一般就打发到如图状态。）
步骤4/9

加入蛋黄搅拌均匀。（如果食材是放锅里打的话打蛋器可能够不到边角，这时候可以用刮刀协助。）
步骤5/9

加入红茶末搅拌均匀。
步骤6/9

低筋面粉过筛倒入用刮刀拌成如图样子后倒到砧板上。
步骤7/9

此时面团是粘手的，可以用油纸包住拿手按压成光滑的面团。（力道不能太重，不然会出面筋，口感就不松了。）
步骤8/9

按好的面团搓成圆柱形包着油纸放入冰箱冷冻柜一小时定型。
步骤9/9

时间到后烤箱170度上下温预热，拿出面团切块，（如图是切厚了的←_←。）170度烤20分钟至四周焦黄中间无色后拿出放凉开吃。

1、原方：黄油100g，低筋面粉143g，糖粉43g，蛋黄11g。 2、红茶建议选好一些的红茶，一定要筛成末。 3、糖粉家里没有了，我用的绵白糖，并没有尝出什么问题，之前有用过用料理机打过的白砂糖，也没啥问题，不过我用的量最后的成品基本不甜，喜欢甜的童鞋们可以加量。 4、原方写的最佳状态是四周焦黄中间白色，不过因为我切的薄厚不均（给我差劲的刀功跪了Orz），所以有两块整个焦黄了，但个人感觉这两块更好吃。