鱼头太难分两半,所以整个煮了,要两个,劈开了只要一个!!!
清洗材料,去除鱼头的血水。
将鱼头中放入料酒,盐巴腌制鱼头20分钟。
腌制的过程中,切好豆腐,金针菇去根,掰好金针菇。
步骤4/9切好姜和蒜头。
步骤5/9将油倒入锅中,待到七成热,放入姜片和蒜片煸黑后放入鱼头,双面煸至金黄,放入砂锅中。
步骤6/9将热水倒入锅中至漫过鱼头,盖子盖好,大火煮沸。
步骤7/9煮沸后放入豆腐,小火漫煮。
步骤8/9等到快要吃饭前20分钟,放入金针菇。
效果图!!!
劈的时候请去掉鱼腮!!!!
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