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大煮干丝

是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇。

西顿美食
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

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营养信息详细信息>>

大煮干丝热量：357 千卡

脂肪：3.8克
蛋白质：17.2克
碳水化合物：20.3克

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食材主料/辅料

豆腐干 250克、胡萝卜 20克、蛋白肉 20克、盐 10克、葱 5克、食用油 20克、姜 5克、鸡精 2克、鸡汤 150克、料酒 10克

大煮干丝的做法步骤

步骤1/5

启动：自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
豆腐干胡萝卜方煺蛋白肉切成细丝备用葱姜切末
步骤2/5

启动：手动启动
时间： 360 S
温度： 180 ℃
锅置火上适量水调入少许盐烧沸，下入豆腐丝汆烫两次。捞出后清水过凉，沥干
步骤3/5

启动：自动启动
时间： 0 S
温度： 180 ℃
锅烧热放油放葱姜末炒香放胡萝卜
步骤4/5

启动：自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
方煺蛋白肉
步骤5/5

启动：自动启动
时间： 540 S
温度： 180 ℃
豆腐丝盐鸡汤料酒鸡精大火烧开转小火煨8分钟即可

小窍门

菜谱里面涉及到的时间温度是因为本人家里用的是一款新型的智能灶时间温度什么的都是可以控制的做出来的堪比名厨哦！

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