酱香腱子肉

步骤1/11

清晰猪腱子

步骤2/11

洗过之后泡五分钟。冷水

步骤3/11

凉水下锅烬去血末后捞出。再用温水洗去剩余的血块和末

步骤4/11

锅中垫入一层白萝卜片和两粒红果

步骤5/11

放葱姜蒜，辣椒冰糖，炖肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香叶等）

步骤6/11

然后码上腱子

步骤7/11

锅中加水，我用的是刚才焯水时滤下的一部分水，还要加入老抽，白酒，米错，和干酱一块，爱吃辣的就再放上辣椒，我放了3个小干椒

步骤8/11

高压锅上盖开火，大火15分钟改小火20分钟，自然冷却

步骤9/11

开盖之后加盐。你如果注意了就知道我前面一直没提到盐，这是秘籍之一哦

步骤10/11

加盐之后如果不等着吃就再加盖闷一会，时间自己掌握吧

步骤11/11

很香，肉质酥而不散，嫩软而又有嚼头，还有那酱香味。卤腱子就出锅了，满楼道的肉香味原来是从我家溢出，刚进们的老公和孩子这样说。。。。。。。。哈